jueves, 8 de agosto de 2013

GALLETAS

He vuelto... se qué he tenido el blog abandonado pero con lo de la tienda y todo lo demás no he tenido tiempo de nada...ahora vuelvo a retomarlo y a seguir poniendo recetas, tambien pondré las recetas de los talleres que hacemos ,espero que sean de ayuda y si teneis alguna duda ya sabeis llamadme y os la resuelvo   y tambien os pongo el enlace de la página de la tienda gracias a tod@s

Caprichos de Nieves


                                                                                                         


Esta es la masa que hago para mi taller de galletas...salen buenisimas y no lleva mucha azúcar....

Ingredientes :
120 gr de azúcar glass   (aqui si nos vale la hecha con themomix)
400 gr de harina de repostería
250 gr de mantequilla sin sal
1 huevo
1 cucharadita de extracto del sabor que queramos
1 pizca de sal



Ponemos el azúcar en la thermomix y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-7-9 ...ya tenemos el azúcar glass
Añadimos la mantequilla en trozitos y mezclamos hasta que quede como una pomada ,ojo de no pasarse con la mezcla que si no cuando  estan en el horno pierden la forma..
Añadimos el huevo y mezclamos 10 seg /vel  5
Ponemos el extracto
A continuacion yo pongo la thermomix a velocidad 4 y voy agregando la harina (que previamente he pesado y tamizado junto con la sal) cuando la tengo toda agregada vuelvo a programarla 20 seg/vel  6.


Dividimos la masa en tres partes ,preparamos 6 trozos de papel vegetal y ponemos 1 trozo de masa en cada papel y lo tapamos con otro ..con el rodillo estiramos la masa ,la tapamos bien y hacemos lo mismo con las otras que quedan y las metemos en la nevera,,,mínimo 4 horas...


Cuando las saquemos de la nevera cortamos la galleta inmediatamente y vamos poniendo en la bandeja del horno que previamente tendremos  precalentado a 180º....ponemos calor arriba y abajo y horneamos sobre 10 minutos, depende de cada horno..tienen que quedar blancas y con los filos más oscuros...
Es muy importante que las galletas sean del mismo tamaño...para que todas se hagan al mismo tiempo.

Retiramos las galletas del horno y dejamos que se enfrien un poco ,a continuación las ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse y despues las metemos en una caja  hermetica, nos duraran un
monton....



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